Một chút trứng gà cho món miến xào giúp món ăn không bị khô mà còn thơm và thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram thịt cua bể
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà-rốt
• 300 gram miến khô
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng hành khô phi vàng
• Hành tươi, rau răm, cắt ngắn
• dầu chiên, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường

Hướng dẫn cách làm:

Miến xào cua bể

• Miến ngâm nư­ớc lạnh cho mềm, vớt ra, để ráo, cắt ngắn.
• Cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• Đập trứng gà ra tô, đánh bông.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt cua vào xào, nêm nư­ớc mắm, đường vừa miệng, xào săn, rắc tiêu, cho ra đĩa.
• Thêm dầu chiên vào chảo, cho miến vào xào, vừa đảo vừa từ từ rót trứng vào sao cho trứng quyện đều vào miến, cho cà-rốt, hành tây, hạt nêm vừa miệng vào xào săn.
• Trước khi tắt lửa cho thịt cua trở lại, rắc hành t­ươi, rau răm, bày ra đĩa.
• Dùng kèm với nước t­ương.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)